回味马齿苋
文/沈黎昕
在我的印象里乡下的野生植物要比城市的长势好。
这样说未免有点考虑不周，因为对植物的生长影响最大的是阳光，土壤，湿度等等这些因素，无论是城市乡村，当这些条件有利地配合它们的时候都会生长得很出色。
可我还是乐于保留下最初的印象。
当我儿时第一次踏上乡下的土地，看到高大的野生植物时，感觉这是一个完全不一样的世界。
就拿马齿苋来说，如今在城市里愈来愈难遇到它的踪影。到了乡下就不一样了，马齿苋随处可见。在阳光充足的地方，它的茎会显得暗红，在潮湿点的土壤里颜色呈现淡绿色。
说到它在烈日下的状态，还有一段民间传说：上古之时，十日并出，田禾皆枯。二郎神肩挑两山，直赶太阳，太阳无处躲藏，情急之中，见马齿苋长得油绿滴翠，郁郁葱葱，便藏在它的叶下。以后，太阳为了报答马齿苋的救命之恩，便始终不晒马齿觅，天旱无雨，其他植物蔫乎乎的，唯独马齿觅绿油如初，开花吐蕊，结籽繁殖。
确实是这样，在高温烈日下，当所有的植物都打蔫时，只有马齿笕依旧茂盛。而且叶子被照的油汪汪的，泛着银色的光芒。
我第一次品尝，也是唯一一次吃它是在乡下。
我住的地方旁边有一个很大的水库。夏季里连续几日不雨，水库的水每时都在退去，渐渐的生长在堤坝的马齿苋显露出来。站在上面向下望去绿油油的一片。
由于这类植物的水分特别大，而且有股生菜叶的味道，感觉煎炒烹炸都不会可口。就采摘了一些回来晾晒，几个月后晒干的马齿笕会有股淡淡的药材味，洗净，然后配以猪肉，剁馅，包饺子食之。
除去自己从来没有食用过的新鲜感来说，味道属实不错。
咬开一口，鼻前立刻飘来浓浓的香味，就像夏季里阵阵的青草味带给我的自然回归感。由于饺子馅里面加了猪肉和作料，调和的适当所以吃起来很开胃，而且晒过以后很有嚼头。在饺子散发的热乎气里，朴实的菜香一直融入到心田。
不过仔细想来，马齿苋为什么比菜市场的常见蔬菜要我觉得更加味美呢？主要还是在于它的原始野味。
也许这话要老一辈人听来有些可笑。几十年前诸多原因导致国人腰包瘪瘪，常饿肚子，挖野菜便成了一种救命的途径。一回忆起这些只剩下苦处，谁还会谈及到它的味美呢？
说这些不免有为马齿苋扬名的目的，我倒觉得未尝不可。餐桌上多添一道细做的马齿苋很有益处，只是不要没有了这野味。
但是因为生长在野外的原因，在采摘的时候要注意到它的生长坏境是否卫生。而且因为植物本身的药理作用，不是所有人都适合食用，这点也需要留意一下。
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